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文／賴鴻文

自從今年5月，衛生署在民眾喝的飲料中，驗出塑化劑DEHP之後，黑心起雲劑的問題如滾雪球般擴大。最近在看診時，幾位剛被診斷出乳癌患者都不約而同問了一個問題：「我得到乳癌是否是因長期食用被塑化劑污染食物造成？」

事實上，起雲劑是合法的食品添加劑的一種，可以使不互溶成分能夠互相乳化。起雲劑常被添加於運動飲料、非天然果汁、果凍、果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中，以增加飲料中的白霧感及濃稠感。

這次被驗出的黑心起雲劑則是添加了DEHP或DINP的塑化劑，鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）為塑膠製品常用的塑化劑，一般的塑膠製品中可發現少量DEHP存在，但食品禁止添加DEHP。

DEHP對人體的影響在於，DEHP屬於環境荷爾蒙，會影響內分泌系統的正常運作。一旦DEHP進入人體或動物體內，會有類似雌激素的作用，干擾內分泌系統的功能。

在幼童體內，如果雌激素濃度過高會引發女性幼童第一和第二性徵的發育早熟現象，男性幼童則會造成生殖器官陰莖短小，及長大後雄性特徵不明顯等風險；成年男性體內DEHP濃度愈高，精子的數量會減少，品質跟活動力也會變差，造成不孕的機會增加。

到底DEHP會不會引發乳癌或身體其他癌症？目前對於DEHP塑化劑致癌性的瞭解，主要從過去的研究確認其為動物致癌物（在動物身上可引發癌症），但對於人類資料尚不充分，如日前國衛院的報告中也指出，對於DEHP的人體研究資料太少，因此對人類致癌風險無法評估。

勿續食用 多能自己代謝

但由於DEHP具有類雌激素的作用，長期在體內濃度增加，可能會增加罹患乳癌及子宮內膜癌的風險，故大量長期攝取，可能會增加致癌的風險！

DEHP對人體沒有急毒性，只要不繼續食用，大部分皆能在體內代謝而排除，但不代表能完全排出體外，而不在體內累積。目前要減少DEHP造成的傷害，首要之道就是少喝來路不明的飲料和食品，少用PVC保鮮膜或塑膠袋包裝熱的湯、麵或油性食物。目前大多數的醫學中心開設有塑化劑特別門診，擔心的民眾也可以進一步接受檢查。

（作者為彰化基督教醫院乳癌預防暨篩檢整合中心主任）