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一提到日本料理，相信您肯定吃過「明太子」！高雄有一家開設20年料理店，老闆堅持使用日本博多進口的明太子，製作的黃瓜捲和雞腿明太子，由於現在明太子一公斤大約1500元，食材十分昂貴，但店家還是不願漲價，堅持要給民眾吃到好吃的明太子料理！
這一大盒紅通通醃製後的魚卵，您知道這是什麼嗎？沒錯！它就是日本原裝進口明太子，別小看這一盒，一公斤要價1500元，它可是能做出，讓饕客垂涎欲滴的美食料理。
師傅把剁好雞腿，完整剖開，再把切好的明太子，捲在雞腿肉裡，最後再用叉子固定，放入烤箱，大火烤個十分鐘，將烤出來的雞腿明太子切成塊狀，令人看了真的很想給它一口咬下，但這一盤260元，不便宜但還是受到許多饕客青睞。
民眾：「雞腿明太子是比較有咬勁，因為是雞腿肉。」記者：「所以你每個禮拜，都來這邊吃幾次？」民眾：「二到三次。」
不只雞腿明太子受到歡迎，就連這道明太子黃瓜捲，也是出自於師父巧手，仔細看，這一大條小黃瓜，師傅沿著周圍削下，再將明太子捲入小黃瓜裡，不用烹煮就能直接生吃。料理師傅周聖銘：「我們在料理它時，都會細心下去處理，所以讓它吃起來有這種價值感。」
師傅不諱言，明太子成本昂貴，製作料理得多想出不同的菜色變化，吸引顧客品嚐明太子，就算虧了成本，品質不會打折扣。
引用自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110716/142/2v6gy.html
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