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走在鄰近郵政醫院的福州街上，「蔡萬興老店」紅底白字的招牌十分醒目。
「雖然媽媽不在了，但我們還是遵循她留下來的嚴格標準，味道就跟我們從小吃到大一樣，連客人都說，我們家的味道幾十年都沒變！」第二代經營者曹愛琴講起自家的手藝，彷彿跨過時空，剛從母親手裡接過熱騰騰的菜餚端上桌一般。
創立於1953年的「蔡萬興老店」，現在由曹愛琴與陸麗莉共同經營，許多人顧名思義地以為老闆姓蔡，其實創始人是來自寧波的曹國財與妻子，而曹陸兩家從上一代開始，就是世交及合夥人。
從早忙到晚工作時間太長，讓年輕時的曹愛琴不想接棒，但拗不過母親的懇求，曹愛琴答應接續媽媽的味道，最重要的是得到有廚師執照，又曾經在飯店任職的乾姐姐陸麗莉允諾協助，於是一個負責外場，一個發揮專業，在現代講究「少甜、少油、少鹽」的飲食觀下，著手改良菜色且維持不變的家鄉味。
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本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/110502/123/2qt7i.html?type=new
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